Евразийский Ресторанный Форум (ERF 2026)

В программе: — Дискуссионная панель: обсуждение будущего ресторанного рынка, операционного управления сетями и преодоления дефицита кадров от CEO White Rabbit Family и Novikov Group. — Автоматизация и ИИ: технологии iiko по созданию цифрового двойника бизнеса, ИИ-анализ меню конкурентов перед сезоном и умные сервисы для сохранения маржинальности. — Управление и финансы: разбор структуры доходов и расходов, механики развития микроформатов, моноконцепций и удержания ресторанной команды от выгорания. — Аналитика и сервис: методы повышения среднего чека и удержания гостей на основе аналитики безналичных чаевых от сервиса «Плавно» и стандартов «Кофемании». — Рестодень (23 ноября): эксклюзивные выездные бизнес-туры по флагманским ресторанам SAVVA и MAYA для изучения передового практического опыта лидеров рынка. Аудитория: рестораторы, собственники и управляющие кафе, баров и сетей, шеф-повара, операционные директора и специалисты ресторанного маркетинга. (18+)